Buongiorno a tutti! Questa è la prima torta natalizia (piena di imperfezioni, lo so, ma andavo un po' di corsa..) di questo 2012...non so se ne preparerò altre, dato il tempo che scarseggia sempre, ma ad ogni modo ho in mente già qualche altro piccolo progetto anche per i miei regalini di Natale che spero di poter condividere presto!
Torta di mele, miele e mandorle (ricetta presa da gennarino.org), con mia aggiunta di farcia al mascarpone e cioccolato bianco
Ingredienti:
4 grosse mele verdi,
succo di 1 limone,
4 cucchiai di miele,
250 gr di mandorle,
150 gr di burro,
200 gr di zucchero,
175 gr di farina,
3 uova,
1 bustina di lievito
Per la farcia:
250 grammi di mascarpone
100 grammi di cioccolato bianco
Per prima cosa sbucciate le mele, affettatele sottilmente e mettetele in una casseruola con il miele e il succo di limone. Fate cuocere a fuoco lento finché non si sono ben ammorbidite. Mettete in una ciotola il burro, fatto precedentemente ammorbidire a temperatura ambiente; aggiungete lo zucchero e mescolate bene fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, amalgamandole bene, quindi le mandorle ridotte in polvere, la farina e il lievito. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungete una teglia a cerniera del diametro di 26 cm e versate metà dell’impasto, ricoprite con le mele e terminate con l’impasto rimasto. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Alla fine ho aperto la torta e l'ho farcita con la crema di mascarpone al cioccolato bianco ottenuta montando il mascarpone con il cioccolato bianco fuso a bagnomaria. Le decorazioni sono in pdz e ghiaccia.
Torta di mele, miele e mandorle (ricetta presa da gennarino.org), con mia aggiunta di farcia al mascarpone e cioccolato bianco
Ingredienti:
4 grosse mele verdi,
succo di 1 limone,
4 cucchiai di miele,
250 gr di mandorle,
150 gr di burro,
200 gr di zucchero,
175 gr di farina,
3 uova,
1 bustina di lievito
Per la farcia:
250 grammi di mascarpone
100 grammi di cioccolato bianco
Per prima cosa sbucciate le mele, affettatele sottilmente e mettetele in una casseruola con il miele e il succo di limone. Fate cuocere a fuoco lento finché non si sono ben ammorbidite. Mettete in una ciotola il burro, fatto precedentemente ammorbidire a temperatura ambiente; aggiungete lo zucchero e mescolate bene fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, amalgamandole bene, quindi le mandorle ridotte in polvere, la farina e il lievito. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungete una teglia a cerniera del diametro di 26 cm e versate metà dell’impasto, ricoprite con le mele e terminate con l’impasto rimasto. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Alla fine ho aperto la torta e l'ho farcita con la crema di mascarpone al cioccolato bianco ottenuta montando il mascarpone con il cioccolato bianco fuso a bagnomaria. Le decorazioni sono in pdz e ghiaccia.
