Coppe estive

Nel preparare una cheesecake, mi è avanzato un po' di "ripieno": un bel composto di mascarpone, zucchero e ricotta che io ho utilizzato per delle coppette estive colorate..non leggerissime, per la verità, ma tanto buone e in grado di tirarmi su al pensiero della fine delle ferie! Eccole a voi..