Mini cheesecake

Lo so, lo so... queste decorazioni in pasta di zucchero vi pare di averle già viste...ebbene sì lo ammetto, sono rose e farfalle "avanzate" dalla preparazione dei cupcake postati poco tempo fa, ma erano talmente carine che non utilizzarle sarebbe stato un errore! Ed ecco qui, dunque, delle cheesecake monoporzione... che ne pensate?

Per questa cheesecake ho usato una nuova ricetta, cioè quella che dicono essere tradizionale: al posto di ricotta e mascarpone ho infatti utilizzato il philadelphia..devo ammettere che anche questo tipo di cheesecake cotta non è niente male, anzi!

Ecco la ricetta, presa dal sito ufficiale di philadelphia:

Ingredienti

• 200 g di biscotti digestive
• 100 g di burro
• 500 g di Philadelphia Classico
• 100 g di panna fresca
• 100 g di zucchero
• 2 uova intere
• 1 tuorlo d’uovo
• 0.5 di succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)

Preparazione

Preparare la base della cheesecake frullando i biscotti, aggiungendo il burro fuso e amalgamando per bene. Stendere il composto ottenuto sulla base e sui lati di una tortiera a cerchio apribile del diametro di cm 22, preventivamente imburrata e interamente foderata con carta forno. Pressare bene aiutandosi con il dorso di un cucchiaio o con le mani e porre la base in frigorifero a rassodare per 30 minuti. Nel frattempo versare in una ciotola le uova, lo zucchero, la vaniglia e il succo di limone, sbattendo il tutto per amalgamare. Unire sempre sbattendo anche Philadelphia e la panna fresca. Versare il composto nella tortiera, livellarlo e cuocerlo per un’ora a 180° in forno preriscaldato.Trascorso il tempo indicato estrarre la cheesecake dal forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente dopodiché metterla in frigorifero per almeno 4-6 ore. Quando la cheesecake sarà fredda e compatta guarnirla con la salsa di frutta preferita o con marmellata. Buon appetito!